NUESTRO RECETARIO
Humus de guisantes
Tan exquisitos como efímeros, los guisantes son una de nuestras verduras preferidas de todo el año. Un puñado de esta leguminosa en cualquier guiso o arroz ya le da un toque distinto y dulzón. Pero esta vez os proponemos otra forma de degustarlos, dándole una vuelta de tuerca al tradicional [...]
Ensalada de quinoa, kale y mozzarella
La quinoa es un alimento relativamente nuevo para nosotros. Se trata de una semilla pero con características únicas al poder consumirse como un cereal y por eso, se la conoce como pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos de carbono pero [...]
Sopa de garbanzos y kale al limón
Los últimos coletazos del invierno se pasan mejor con una buena sopa caliente.; si encima lleva kale y garbanzos el resultado es espectacular, solo con ver el resto de ingredientes se nos hace la boca agua... Para cuatro personas necesitaremos los siguientes ingredientes: - Una cucharada de aceite de oliva [...]
Ensalada de garbanzos con colirábano y calabaza
Otra deliciosa ensalada de temporada con todos los nutrientes necesarios para una comida en un solo plato. Además el colirábano rallado le va a dar ese punto diferente que a nosotros tanto nos gusta. Ingredientes - 750 gr de calabaza pelada y cortada en dados - Un diente de ajo machacado. - 1/2 [...]
Ensalada de lombarda y colirábano
Las ensaladas de invierno también son deliciosas y es una buena manera de aprovechar todas las propiedades que nos aportan las brassicas. Necesitaremos los siguientes ingredientes: - Media lombarda cortada en juliana - Un colirábano cortado en bastoncillos - Una manzana (la variedad que mas te guste) - El jugo [...]
Bizcocho de remolacha y zanahoria
Receta perfecta para iniciar a los niños en la cocina, pocos ingredientes, se prepara con las manos y siempre sale bien!! INGREDIENTES - 250 gr. de remolacha cocida - 100 gr. de zanahoria pelada - 250 gr. de harina - 180 gr. de azúcar - Una cucharada sopera de levadura [...]
Tortas de colirábanos con salsa aguacate
El colirábano es una hortaliza perteneciente a la familia de las coles y que aquí se conoce muy poco. Se consume sobretodo en países del norte de Europa y resulta una verdura muy versátil en la cocina. Podemos incorporarlo a cremas, comerlo rayado en crudo en ensaladas o prepararlo de [...]
Tarta tatín de manzanas y limón
Nunca está de mas darse un pequeño homenaje en forma de dulce y nada mejor que esta tarta sencilla y de rápida elaboración. Necesitaremos los siguientes ingredientes: - 750 gr. de manzanas - Una lámina de masa de hojaldre - 120 gr. de azúcar - 60 gr. de mantequilla Y [...]
Quiche de cebolleta tierna y espárragos
Las quiches son fáciles de hacer y siempre nos pueden sacar de un apuro si no sabemos qué hacer de comer. Además, podemos utilizar cualquier verdura que siempre quedará bien. Ingredientes para ocho raciones: - 4 Cebolletas pequeñas. - 1 Unidad de masa quebrada - 250 gr. de nata. - [...]
Lacón con grelos
Mítico guiso de la gastronomía gallega, este plato no podía faltar en nuestro recetario. Si lo acompañamos de un buen vino de la tierra, el frío polar queda superado. Para cuatro personas necesitaremos los siguientes ingredientes: - 700 gr. de lacón salado - Cuatro patatas - 500 gr. de grelos [...]
Rollitos de repollo rellenos
Como dato curioso os diremos que, en Europa, el principal producto elaborado a partir del repollo es el chucrut. Éste se obtiene de fermentar la col en salmuera, lo que aumenta su conservación. Presenta un sabor ácido y, desde el punto de vista nutritivo, mantiene la mayoría de las vitaminas [...]