Tan exquisitos como efímeros, los guisantes son una de nuestras verduras preferidas de todo el año. Un puñado de esta leguminosa en cualquier guiso o arroz ya le da un toque distinto y dulzón. Pero esta vez os proponemos otra forma de degustarlos, dándole una vuelta de tuerca al tradicional humus de garbanzos y alegrándonos la vista por el verde intenso del guisante.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 200 gr de guisantes
– Una cucharada de tahine
– El jugo de un limón
– Un diente de ajo
– Pimentón dulce
– Aceite de oliva
Preparación
PoneMos la cucharada de tahine en un bol, añadimos el zumo de limón y removemos con una cuharita mezclando bien.
En una olla grande, hervimos 2 litros de agua, añadiimos un poco de sal y cocemos en ella los guisantes durante 5-7 min, que queden al dente. Los colamos y dejamos que se enfríen, reservando algo del agua de cocción
Mezclamos en una batidora el limón, el tahine, los guisantes y el diente de ajo hasta conseguir la textura deseada. Si queda espeso podemos añadir algo de agua de la cocción de los guisantes
Rectificamos de sal y servimos en un bol añadiendo un chorretón de aceite y pimentón.
Lo podemos acompañar de nachos de maiz, pita o picos.
