La combinación perfecta para obtener un plato completo: Hidratos de carbono, vitaminas y la grasa buena que nos aporta el aguacate, se puede pedir más?

Ingredientes

Para cuatro personas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 400 gr de pasta
  • Un par de aguacates
  • Un par calabacines troceados
  • Una cebolla troceada
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Cocemos la pasta el tiempo necesario para que quede al dente; mientras tanto aprovechamos para ir troceando el calabacín y la cebolla en con el corte que mas nos guste

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, y salteamos el calabacín junto a la cebolla unos 5 minutos.

En el vaso de una batidora ponemos los aguacates pelados y troceados, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta, y trituramos todo hasta que quede una mezcla homogénea.

Una vez pochada la verdura, incorporamos la pasta y la salsa de aguacate y salpimentamos al gusto.

Para rematar el plato, una vez servido le añadimos por encima un poco de queso parmesano rallado y listo!