NUESTRO CUADERNO DE CAMPO
Tomates 2017
El tomate es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, al igual que los pimientos, las berenjenas o las patatas. Se introdujo en Europa alrededor de 1520, después de la conquista de Méjico y, curiosamente, su forma silvestre era parecida al tomate cherry a partir del cual se [...]
Preparando la campaña de verano
En el huerto, cuando piensas que realizar una tarea te va a llevar dos días en realidad siempre son dos más. Así que ahora es mas fácil planificar: Calculamos el tiempo necesario y multiplicamos por dos. Siguiendo esta lógica aplastante, en un principio pensamos que la finca Aquilina estaría lista [...]
Esplendor leguminoso
Llegadas estas fechas, cuando las Cestas de Lola incluyen los efímeros guisantes, sois muchos los que nos solicitáis una "dosis" extra de esta preciada leguminosa. Pues bien, como podéis ver, esta semana por vez primera en nuestra trayectoria, creemos que vamos a ser capaces de incluiros un par de Kilos [...]
Guisantes, la leguminosa delicatessen de la primavera
Hace mas de cinco meses que sembramos los guisantes en invernadero. Y ese es precisamente el tiempo estimado que tardamos en recoger las primeras vainas. Y es que, aunque son numerosas las variedades que podemos cultivar, nosotros escogemos un guisante de medio enrame que tarda mucho mas en "hacerse". Precisamente, [...]
La primavera ya está aquí
A pesar de que estamos sufriendo los rigores del invierno de forma tardía, la primavera meteorológica ya ha comenzado y, con ella, la época de siembra y trasplante en huerto. Las temperaturas tan suaves que hemos tenido (hasta ahora) nos han permitido ajustar la plantación de tomates y pimientos de Padrón a la fecha [...]
La berza y su poder antioxidante (2ª parte)
Curiosamente, los investigadores gallegos observaron, que son precisamente las partes de los cultivos de las brásicas que solemos desperdiciar (las hojas que rodean a las cabezas del repollo o del brécol, que no suelen consumirse) las que tienen mayor poder antioxidante, aunque el órgano consumido también tiene este potencial. Hasta [...]
Hojas de berza rellenas de arroz con verduras
Nosotros hemos optado por este relleno vegano pero puedes improvisar con lo que mas te guste. Para cuatro personas necesitaremos los siguientes ingredientes: - Ocho hojas de berza o col "asa de de cántaro" - 200 gr. de arroz cocido - Una cebolleta - 300 gr. de calabaza - Un [...]
La berza y su poder antioxidante (1ª parte)
Las berzas, seguramente junto con los grelos, sean el cultivo tradicional mas popular en los huertos gallegos. Y en general también del norte de España. Ninguna leira que se precie prescinde de sus pies de berza en cualquiera de sus variedades: Lisa, rizada, blanca, asa de cántaro... Pues bien, hace [...]
Ajos tiernos o ajetes, qué delicia!
El pasado 15 de diciembre sembramos unas cabezas de ajos con la idea de cosecharlos tiernos para alegrarnos cualquier plato. Pues bien, esta misma semana hemos decidido empezar a sacarlos ya que, aunque aún no han engordado demasiado, cuanto mas tiernos mas suave es su sabor y mejor quedarán nuestras [...]
Invernaderos: No hay dos sin tres (3ª parte).
Efectivamente, el elemento mas importante de los invernaderos es el plástico. Y mucho mas en estos de tipo túnel; al carecer de cimentación, el plástico es lo que acaba sosteniendo toda la estructura, de ahí la importancia de su colocación. Si bien fuimos nosotros mismos los que instalamos todos los hierros, [...]
Invernaderos: No hay dos sin tres (2ª parte)
Pues aquí estábamos nosotros, Ana y Guille, con un lego de 400 kgs. en el jardín dispuestos a encarar el nuevo reto con toda la ilusión del mundo. Después de unas 100 llamadas al fabricante, nos dimos cuenta que, aunque muy laborioso, el montaje de este tipo de invernaderos tipo [...]