NUESTRO CUADERNO DE CAMPO
La col «asa de cántaro»
Hoy queremos presentaros la col o berza "asa de cántaro", una de nuestras variedades preferidas y que esta semana forma parte de la Cesta de Lola. Pertenece al género de las Brasicas y se caracteriza por tener unas hojas de tamaño grande, color verde claro, con bordes rizados y nervios [...]
Renovando el huerto (3)
A pesar de tener un verano tan largo y favorable para el cultivo de solanáceas esta temporada hemos tenido menos periodo de cosecha que el año pasado. Y esta es una de mas de las incertidumbres que suceden en el huerto y que hacen que la observación y la experiencia [...]
Nabo, nabiza y grelo, trinidad del gallego.
Do nabo sae a nabiza, da nabiza sae o grelo. Nabo, nabiza e mais grelo, trinidade do galego. Son tres persoas distintas, un só Deus verdadero El dicho popular ya deja claro cual es la verdura tradicional de los gallegos. Y es que el mismo nabo nos ofrece tres verduras [...]
Col kale, el superalimento de moda.
¿Sabíais que el Kale tiene mas hierro que la ternera y mas calcio que la leche? Si encima le añadimos que tiene muy pocas calorías, cero grasa y mucha fibra no nos extraña que esta verdura, típica de Centroeuropa, se haya convertido en ingrediente indispensable en los menús diarios de [...]
Nos encantan las acelgas.
Si la semana pasada os hablábamos del chayote en esta ocasión queremos rendir homenaje a las acelgas. Nosotros somos absolutos devotos de esta quenopodiácea y rara es la semana que no la incluimos en alguno de nuestros platos. Al parecer hay unas 1.400 especies de plantas emparentadas con las acelgas [...]
El chayote, la nueva cucurbitácea de a leira de Lola.
El chayote es el fruto de una planta perteneciente a la familia de las cucurbitáceas y que se denomina chayotera. Es decir son parientes muy cercanos a la calabaza, el calabacín o melones y sandías. Tiene tantos nombres como países donde se cultiva, así encontramos que en Brasil se le [...]
Arranca la temporada de calabazas
A finales de abril y principios de mayo trasplantamos las calabazas para este otoño-inivierno en la Finca Aqulina. Cocretamente unos 100 plantones de las variedades Gernika, buttenut y cacahuete. Después de haber cultivado otras clases, definitivamente, nos decantamos por estas por varios motivos: Bien embodegadas aguantan bastantes meses de cara [...]
Asociaciones de cultivos
Los huertos son pequeños ecosistemas en los que se producen interacciones entre los organismos que se desarrollan juntos por lo que hay que tener en cuenta las sinergias que se generan entre ellos. En el desarrollo de la agricultura ecológica se ha podido comprobar que hay plantas que se sienten [...]
Renovando el huerto (2)
Finaliza el verano y hay que desdoblarse para, además de continuar con las cosechas estivales, sacar tiempo como sea para ir renovando cultivos. Después de la buena acogida que tuvimos la pasada campaña, este año volvemos a apostar fuerte por el Kale y esta semana le ha tocado su turno. [...]
Apostar por la práctica de la agricultura ecológica
Durante millones de años las plantas en la Naturaleza han prosperado de forma eficaz sin necesidad de insecticidas ni abonos químicos. ¿Cómo es posible que eso ya no funcione? Esa simple pregunta fue la que nos hicimos nosotros cuando iniciamos el proyecto de a leira de Lola. No entendíamos por [...]
Acolchados protectores de la tierra y los cultivos.
Los acolchados son la mejor manera proteger los cultivos y la tierra en la que estos se desarrollan. Además potencian su fertilidad y facilitan el trabajo en el huerto. Sus múltiples ventajas hacen de esta práctica una de las mas recomendadas en la agricultura ecológica y entre ellas podemos destacar [...]