2020-04-23T21:26:33+02:0011 mayo, 2017|
Si la semana pasada os hablábamos del tomate Negro de Santiago y del Raf, dos clásicos de a leira de Lola, esta semana le toca el turno a otras dos variedades que os daremos a probar por vez primera este año (aunque nosotros ya tuvimos un par de plantas la [...]
2020-04-23T21:26:47+02:004 mayo, 2017|
Como viene siendo habitual en nuestra trayectoria, esta temporada vamos a poder disfrutar de distintas variedades de tomate con diferentes matices y texturas para poder hacer también distintos usos culinarios. En las siguientes entradas del "cuaderno de campo" os iremos explicando las características de cada uno de ellos. Empezamos [...]
2020-04-23T21:27:00+02:0027 abril, 2017|
El tomate es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, al igual que los pimientos, las berenjenas o las patatas. Se introdujo en Europa alrededor de 1520, después de la conquista de Méjico y, curiosamente, su forma silvestre era parecida al tomate cherry a partir del cual [...]
2019-07-22T09:18:06+02:0020 abril, 2017|
En el huerto, cuando piensas que realizar una tarea te va a llevar dos días en realidad siempre son dos más. Así que ahora es mas fácil planificar: Calculamos el tiempo necesario y multiplicamos por dos. Siguiendo esta lógica aplastante, en un principio pensamos que la finca Aquilina estaría [...]
2019-07-22T09:19:38+02:006 abril, 2017|
Llegadas estas fechas, cuando las Cestas de Lola incluyen los efímeros guisantes, sois muchos los que nos solicitáis una "dosis" extra de esta preciada leguminosa. Pues bien, como podéis ver, esta semana por vez primera en nuestra trayectoria, creemos que vamos a ser capaces de incluiros un par de [...]
2020-04-23T21:27:47+02:0029 marzo, 2017|
Hace mas de cinco meses que sembramos los guisantes en invernadero. Y ese es precisamente el tiempo estimado que tardamos en recoger las primeras vainas. Y es que, aunque son numerosas las variedades que podemos cultivar, nosotros escogemos un guisante de medio enrame que tarda mucho mas en "hacerse". [...]
2019-07-22T09:21:30+02:0024 marzo, 2017|
A pesar de que estamos sufriendo los rigores del invierno de forma tardía, la primavera meteorológica ya ha comenzado y, con ella, la época de siembra y trasplante en huerto. Las temperaturas tan suaves que hemos tenido (hasta ahora) nos han permitido ajustar la plantación de tomates y pimientos de Padrón a la [...]
2020-04-23T21:27:56+02:0016 marzo, 2017|
Curiosamente, los investigadores gallegos observaron, que son precisamente las partes de los cultivos de las brásicas que solemos desperdiciar (las hojas que rodean a las cabezas del repollo o del brécol, que no suelen consumirse) las que tienen mayor poder antioxidante, aunque el órgano consumido también tiene este potencial. [...]
2020-04-23T21:28:10+02:009 marzo, 2017|
Las berzas, seguramente junto con los grelos, sean el cultivo tradicional mas popular en los huertos gallegos. Y en general también del norte de España. Ninguna leira que se precie prescinde de sus pies de berza en cualquiera de sus variedades: Lisa, rizada, blanca, asa de cántaro... Pues bien, [...]
2020-04-23T21:28:41+02:003 marzo, 2017|
El pasado 15 de diciembre sembramos unas cabezas de ajos con la idea de cosecharlos tiernos para alegrarnos cualquier plato. Pues bien, esta misma semana hemos decidido empezar a sacarlos ya que, aunque aún no han engordado demasiado, cuanto mas tiernos mas suave es su sabor y mejor quedarán [...]
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