Acerca de aleiradelola

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Salmorejo cordobés

2022-07-22T12:36:03+02:0022 julio, 2022|

Receta indispensable en nuestra nevera para combatir los calores veraniegos.   Para cuatro personas necesitaremos los siguientes ingredientes: 1 kg. de tomates 200 gr. de pan 100 gr. de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo pequeño 10 gr. de sal Jamón serrano en taquitos Huevo duro [...]

El hinojo, propiedades y usos culinarios.

2022-06-24T11:53:12+02:0024 junio, 2022|

Como bien indicamos en el título el hinojo es una planta aromática con raíz en bulbo cultivada en todo el Mediterráneo desde hace siglos. Además, no resulta extraño verla cuando damos un paseo por el monte ya que suele crecer de forma espontánea en las veredas de los caminos. [...]

Agricultura industrial vs Agroecología II

2019-07-03T13:48:37+02:0014 febrero, 2019|

Seguimos hablando de las diferencias sobre agricultura industrial y agricultura agroecológica. Si bien la semana pasada introducíamos una breve pincelada (pincha aquí), ésta nos centraremos en la productividad de cada una de ellas. En la agricultura industrial las cosechas muy abundantes de variedades de alta productividad han empezado a declinar. Existe [...]

El apio

2020-04-23T21:01:28+02:0016 enero, 2019|

El apio pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominada apiáceas, que abarca alrededor de 250 géneros y más de 2.500 especies. La mayoría son plantas propias de las estaciones frías y se reconocen por su abundante contenido en sustancias aromáticas. Normalmente son las semillas las que contienen [...]

El pak choi, la col asiática que parece una acelga

2020-04-23T21:02:34+02:002 enero, 2019|

Ingrediente muy común en la cocina asiática, el pak choi empezó a llegarnos hace poco a través de tiendas especializadas. En los últimos años se está volviendo popular y en A leira de Lola  podéis encontrarla desde hace algún tiempo en vuestras cestas. Tiene diferentes apelativos: pak choi, bok choy, col china, paksoi o repollo [...]

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