La novedad en el huerto de esta campaña son los zapallitos y una manera deliciosa de prepararlos es rellenándolos de lo que mas nos guste. Nuestra propuesta es con verduras, pollo y queso, apetecible verdad??
Ingredientes para dos personas:
– Un zapallito.
– 250 gr. de judías
– Una cebolleta
– Un pimiento verde
– Media pechuga de pollo
– Un trozo de queso fresco
– Un huevo
– Un diente de ajo
– Sal y pimienta
Para la salsa:
– Una cucharada de aceite de oliva y una de mostaza
Preparación:
Picamos las judías en juliana y las cocemos con un poco de sal. Una vez que estén preparadas las escurrimos muy bien.
Cortamos el zapallito en la parte superior y ahuecamos con ayuda de una cuchara y reservamos la carne.
Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolleta, el pimiento verde y la carne interior del zapallito. Cuando esté pochado añadimos la pechuga de pollo previamente cortada en dados y salpimentamos al gusto. Cuando esté listo agregamos las judías, el queso fresco, los dos huevos y revolvemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Rellenamos el zapallito y lo dejamos en el horno durante unos 40 minutos a 200ºC.
