Con esta fusión japo-gallega darás un toque oriental a este plato tradicional que no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes para cuatro personas:
– Dos litros de Caldo de lacón o de cocido
– 20 setas shitake
– Cuatro cucharaditas de pasta de miso
– Cuatro cucharaditas de vino blanco
– 300 gr. de fideos de ramen
– 500 gr. de grelos
– 4 huevos
– 500 gr. de lacón cocido
– Cebolleta crujiente
– Alga nori
Preparación:
Cocemos las nabizas en agua con un poco de sal.
En otra olla calentamos el caldo con los trozos de lacón y las setas shitake, añadimos la pasta y la cocinamos el tiempo que indique el fabricante. El huevo podemos cocerlo o escalfarlo en el propio caldo, eso a nuestro gusto.
Mezclamos el vino con el miso y lo ponemos en el fondo del plato, añadimos el caldo con los fideos, las setas, el lacón desmenuzado y lo grelos ya cocidos.
A la hora de servir, coronamos con el huevo escalfado o cocido y le añadimos la cebolleta bien picada con unas tiras de alga nori.
