Deliciosa y original quiche para degustar en frío o en caliente.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
– Una morcilla de Burgos
– Una manzana
– Unas hojas de berza blanca o col “Asa de cántaro”
– Cuatro huevos
– 200 c.c. de nata de cocinar
– Un par de cucharadas de tomate frito
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra molida
– Mantequilla
– Pan rallado
Hervimos las hojas de la berza o la col, escurrimos bien, troceamos muy fino y reservamos.
Pelamos y cortamos a daditos la manzana y la morcilla a rodajas gruesas, reservamos.
Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y salteamos los daditos de manzana hasta que se doren un poquito, retiramos y ponemos en un bol. Hacemos la misma operación con la berza reservada.
A continuación freímos las rodajas de morcilla por ambas caras hasta que veamos que la piel empieza a desprenderse, se las quitamos y desmenuzamos en el bol. Le añadimos los huevos bien batidos mezclados con la nata y salpimentamos.
Precalentamos el horno a 170 grados con un poco de agua en la bandeja para cocer el pastel al baño María.
Enmantequillamos un molde y le espolvoreamos pan rallado, le damos golpecitos bocabajo para eliminar el sobrante y vertemos la mezcla.
Horneamos durante unos 45 minutos ó hasta que pinchando con una brocheta esta salga limpia. Por último, servimos templado ó frío con un poco de tomate frito por encima.
