Porque a nadie le amarga un dulce, esta semana nuestra propuesta culinaria es un postre.
Para la masa necesitaremos:
– 250 gr. de harina
– 100 gr. de mantequilla pomada
– 125 gr. de azúcar
– Una pizca de sal
– Un huevo
Y para el relleno:
– Tres peras sin piel en medias lunas
– 75 gr. de frambuesas
– El jugo de 1 limón
– Un par de cucharadas de Frangelico (otro licor también sirve)
– Tres cucharadas de azúcar mascabado
– Una pizca de canela en polvo
– Una cucharada de harina
– Unhuevo ligeramente batido
– Una cucharada de azúcar glas
– Unas hojas de menta
Para hacer la masa mezclamos la harina con la mantequilla hasta lograr una textura arenosa. Incorporamos el azúcar, la sal y el huevo, y amasamos hasta lograr una pasta suave. Envolvemos con plástico adherente y metemos en la nevera unos 15 minutos.
Sacamos la pasta del refrigerador y la estiramos sobre una superficie enharinada. Formamos un círculo de unos 25 centímetros de diámetro y ponemos la masa sobre una bandeja con papel encerado.
Mezclamos las peras y las frambuesas con el jugo de limón, el frangelico, el azúcar, la canela y la harina y dejamos macerando unos 20 minutos.
Retiramos el exceso de líquido de las frutas y las colocamos en el centro de la masa. Doblamos los bordes hacia el centro sin cubrir por completo y barnizamos con el huevo.
Horneamos a 180º durante 15 minutos o hasta que la masa esté completamente cocida y dorada.
Retira la crostata del horno y la dejamos enfriar cinco minutos.
Por último, a la hora de servir decoramos cada crostata con azúcar glas espolvoreada y con unas hojas de menta frescas.
