Aprovechando la temporada de habas, esta vez os proponemos incorporarlas a este delicioso arroz.
Para dos personas necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 250 gr. de habas desgranadas
– 300 gr. de arroz
– 100 gr. de jamón serrano en tacos
– Una zanahoria
– Una cebolla
– Un puerro
– Un tomate
– Medio pimiento verde
– Tres dientes de ajo
– Una cucharadita de pimentón dulce
– Caldo de carne casero o pastilla de caldo
– Sal
Picamos finamente la cebolla, los ajos, el tomate, la zanahoria, el puerro y el pimiento. En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos primero los ajos, el puerro y la cebolla. Una vez estén dorados añadimos el tomate, la zanahoria y el pimiento. Dejamos que se pochen un poco e incorporamos las habas removiendo continuamente. Después añadimos el jamón y el pimiento dulce.
Le damos unas vueltas y le echamos el caldo. Dejamos hervir unos 5 minutos y añadimos el arroz. Rectificamos de sal y esperamos que se haga unos 20-25 minutos (como es arroz integral, habrá que ir añadiendo caldo hasta que veamos que está en su punto) y dejamos reposar. Este arroz está mejor meloso que seco, así que ojo con no pasarse.
