Crema ligera, nutritiva y muy sencilla de cocinar con todas las proteínas y el calcio que nos aportan estas dos interesantes verduras.
Para cuatro personas necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 500 gr. chayotes.
– 200 gr. de kale.
– Una cebolla.
– Un par de dientes de ajo.
– Un pimiento pequeño.
– Aceite de oliva.
– Sal.
– Caldo de verduras.
Blanqueamos el kale en agua con sal (dejamos que hierva el agua, introducimos el kale y, cuando vuelva a hervir, lo dejamos un par de minutos, lo escurrimos y lo reservamos).
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y agregamos el ajo picado fino, el pimiento y el chayote cortado en daditos. Sofreímos unos minutos y a continuación agregamos el caldo de verduras y cocinamos hasta que se ablande.
Incorporamos el kale y dejamos que hierba un par de minutos mas. Después lo pasamos por la licuadora o batidora y servimos con unos crujientes de pan.
