40 minutos bastan para este rico aperitivo; y perfecto para el verano, se puede comer tanto fría como caliente.
Para la masa de 4 cocas, necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 500 gr. de harina.
– 250 ml. de cerveza.
– 125 ml. de aceite-
– Media cucharadita de sal.
Y para el relleno de una coca
– Un calabacín.
– Un par de cebolletas.
– 250 gr. de tomatitos cherry.
– Un par cucharadas de piñones.
– Un puñado de hojas de albahaca.
Echamos sal en la harina y poco a poco incorporamos la cerveza y el aceite hasta conseguir una masa consistente. Cuando consigamos la textura deseada se podría congelar la masa y reservarla para otro día ya que , con esta cantidad, tendríamos para 4 cocas.
Después la estiramos con los dedos sobre una bandeja para horno intentando que quede lo mas fino posible.
Para el relleno cortamos en láminas finas el calabacín, la cebolleta y los tomates cherry por la mitad, y los espolvoreamos con un poco de azúcar y sal. Lo colocamos todo encima de la coca y la llevamos al horno precalentado a 250 grados, con calor arriba y abajo. 30 minutos serán suficientes.
La sacamos del horno, la dejamos templar y distribuimos por encima la albahaca y los piñones.
Tanto fría como caliente resulta igual de deliciosa.
