El pak choi se asemeja mucho a la acelga, tiene un sabor y una textura suave y acompaña muy bien al pescado o a cualquier carne.
Ingredientes para dos personas:
– Un pak choi
– 200 gr de contramuslo de pollo deshuesado o pechuga
– Cucharita y media de salsa de soja clara
– Una cucharadita de Maicena
– Una cucharadita de ajo picado muy fino
– 100 gr. de arroz
Para la salsa:
– Una cucharada de salsa Tamari
– Media cucharada de salsa de ostras
– Una cucharadita de salsa de soja clara
– Media cucharadita de azúcar
– Una cucharadita de vino Málaga Virgen
– Media cucharadita de chili paste o salsa de guindillas
– Aceite de sésamo
– Pimienta blanca
Preparación:
Mezclamos la Maicena y la salsa de soja y lo dejamos marinar el pollo durante 20 minutos.
Por otra parte, mezclamos todos los ingredientes de la salsa.
Cortamos el pak choi en trozos de 2 cm y lo hacemos al vapor durante dos minutos.
Ponemos el wok a calentar con el aceite y salteamos el pollo hasta que se dore ligeramente y retiramos. A continuación, añadimos el ajo picadito hasta que se dore y añadimos el pollo y el pak choi y mezclamos bien salteando a fuego alto durante unos segundos.
Incorporamos la salsa y ligamos muy bien todos los ingredientes.
Por último, lo servimos con arroz junto con un poco de salsa chile
