El campo castellano nos surte de estupendas leguminosas, así que aprovechemos estas ricas lentejas pardinas para prepararlas de una manera distinta que sorprenderá a tus invitados por su sabor, consistencia y textura.
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
– Una taza de lentejas
– Una taza de avena
– Una zanahoria
– Un par de tallos de apio
– Un diente de ajo
– Un plátano
– Una cebolleta
– Orégano
– Sal
– Aceite
– Salsa:
· Un par de tomates
– Un ajo asado
– Sal
PREPARACIÓN
Lo primero será cocer las lentejas en una olla con agua y sal.
Picamos finamente la cebolleta, el diente de ajo y apio y lo sofreímos con un chorrito de aceite; después agregamos orégano al gusto.
Metemos al hornos los tomates y el ajo y, una vez asados, los pasamos por la batidora para hacer una salsa sencilla de tomate.
Colocamos la lentejas en un recipiente junto con la avena y vamos incorporando la salsa; presionamos con una paleta para que las lentejas se vayan quedando pastosas intentando que la mezcla quede espesa. Incorporamos el sofrito, rallamos la zanahoria en crudo y mezclamos todo, rectificando de sal.
Precalentamos horno a 180º. En un recipiente ponemos papel de hornear, colocamos la mezcla y extendemos de forma uniforme.
Horneamos a 180º unos 40 minutos el pastel y servimos decorándolo con unas rodajitas de plátano por encima.
