Ya conocemos de sobra este superalimento rico en fibra y con muy bajas calorías, que contiene mas calcio que la leche,mas hierro que la carne y es un excelente antioxidante. Pues esta semana os proponemos comerlo en ensalada que también resulta delicioso.
Para dos personas necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 300 gr. de kale.
– Una granada.
– 300 gr. de calabaza cocida.
– 40 gr. de queso feta.
Y para el aliño:
– 250 gr. de nata.
– Una cucharadita de mostaza
– Una cucharadita de mahonesa
– Sal.
– Pimienta negra.
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será pelar y cortar la calabaza en cuadraditos, echarle sal y cocinarla a la plancha o cocida, como más os guste.
Mientras se hace la calabaza, lavamos y cortamos el kale muy picadito para que coja bien el sabor del aliño. Después pelamos la granada, desmigamos el queso con la mano y reservamos las tres cosas.
En el plato donde vayamos a hacer la ensalada, ponemos de base la kale, añadimos el resto de ingredientes. Preparamos el aliño bien batido y lo regamos todo por encima.
