Triángulo verde A Leira de Lola

El recetario de Lola

Pasta con salsa de aguacate y calabacín

La combinación perfecta para obtener un plato completo: Hidratos de carbono, vitaminas y la grasa buena que nos aporta el aguacate, se puede pedir más?

Para cuatro personas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

- 400 gr de pasta
- Un par de aguacates
- Un par calabacines troceados
- Una cebolla troceada
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta

Cocemos la pasta el tiempo necesario para que quede al dente; mientras tanto aprovechamos para ir troceando el calabacín y la cebolla en con el corte que mas nos guste

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, y salteamos el calabacín junto a la cebolla unos 5 minutos.

En el vaso de una batidora ponemos los aguacates pelados y troceados, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta, y trituramos todo hasta que quede una mezcla homogénea.

Una vez pochada la verdura, incorporamos la pasta y la salsa de aguacate y salpimentamos al gusto.

Para rematar el plato, una vez servido le añadimos por encima un poco de queso parmesano rallado y listo!


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