El recetario de Lola
Lasaña de berenjenas, calabacín y kale
Sustituyendo la pasta por calabacín y berenjena nos queda una "lasaña" deliciosa. Además resulta ideal para un picnic veraniego porque podemos disfrutarla tanto caliente como fría.
Ingredientes para cuatro personas:
- Dos calabacines
- Dos berenjenas
- 200 gr. de kale
- Una cebolleta
- Tomate frito
- Mayonesa
- Sal y aceite
Lo primero que haremos será pelar y cortar en rodajas las berenjenas con un grosor de un cm aproximadamente. Para quitarles el amargor espolvoreamos un poco de sal y dejamos que escurran en una rejilla durante media hora. Después las secaremos bien con papel de cocina.
Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y la pintamos con un poco de aceite y colocamos las rodajas de berenjenas. Las tapamos con papel de aluminio y las dejamos hasta que estén jugosas. Repetimos la misma operación con los calabacines pero cortados de forma longitudinal.
En una olla cocemos el kale al que le quitaremos el nervio central.
Hacemos un sofrito con la cebolleta y cuando esté listo añadimos el kale muy bien escurrido. Reogamos durante unos minutos, añadimos sal al gusto y reservamos.
Para empezar a montar intercalaremos rodaja de berenjena, tomate frito, kale, mayonesa mezclada con tomate, calabacín, tomate frito, kale, tomate con mayonesa y berenjena. Entre capa y capa espolvoreamos un poco de orégano.
Por último, podemos adornar con unas hojas de albahaca.
Otras recetas:
- – Arroz con nabos y alubias
- – Pasta con salsa de aguacate y calabacín
- – Purrusalda
- – Tatsoi picante frito
- – Merluza al horno con hinojo, manzana y limón
- – Cous cous con verduras de temporada
- – Estofado de pavo con apio y patatas
- – Borraja con patatas y jamón
- – lasaña de judías
- – Crema de judías verdes con pimientos y queso fresco
- – Ensalada de lombarda con manzana y cherrys
- – Ensalada de verduritas asadas y jamón de pato
- – Berenjenas al horno con salsa de yogur y granada
- – Dip de berenjena etíope
- – Albóndigas de espinacas y acelgas acompañadas de arroz blanco con guisantes
- – Tarta dulce de acelgas y manzana
- – Chucrut
- – Acelgas con garbanzos salteados con yogur griego
- – Pencas de acelgas y apio doradas con ajo y perejil
- – Ramen de lacón con grelos
- – Sopa de verduras con kale y apio
- – Quiche de cebolleta tierna y espárragos
- – Tarta de calabaza
- – Pollo guisado con manzana Granny Smith y apio
- – Ensalada de col china con vinagreta asiática
- – Caldo verde
- – Pak Choi con alubias
- – Pollo al wok con pak choi
- – Ensalada de Kale
- – Borraja y trampantojo de apio
- – borrajas con almejas
- – Ensalada de calabaza y colirrábano
- – Borraja con arroz y setas
- – Borraja fina con crema ligera de patata y crujiente de panceta
- – Moussaka vegetal de acelgas y kale
- – Croquetas de kale
- – Salpicón de lentejas con naranja
- – Garbanzos con calabaza, acelgas y pimientos
- – Acelgas con puré de patata y cecina
- – Pan de tomate cherry, cebolla y aceitunas
- – Ensalada de berenjena, calabacín y chayote
- – Ensalada de judías con cherry y berenjena
- – Pimientos asados embotados
- – Tortilla española de chayotes
- – Gazpacho de calabacín
- – Zapallito relleno de judías y pollo
- – Lasaña de berenjenas, calabacín y kale
- – Arroz con habitas y aromáticas
- – Habas con garbanzos y espinacas
- – Buddha Bowl con hummus de remolacha
- – Ensalada de habitas frescas con vinagreta de jengibre
- – Quiche de puerro, champiñones, espinacas, jamón cocido y bacon
- – Ensalada de lentejas con salmón.
- – Risotto de quinoa
- – Humus de guisantes
- – Ensalada de quinoa, kale y mozzarella
- – Sopa de garbanzos y kale al limón
- – Ensalada de garbanzos con colirábano y calabaza
- – Ensalada de lombarda y colirábano
- – Bizcocho de remolacha y zanahoria
- – Tortas de colirábanos con salsa aguacate
- – Tarta tatín de manzanas y limón
- – Lacón con grelos
- – Rollitos de repollo rellenos
- – Pastel de lentejas
- – Espaguetis al pesto de kale
- – Garbanzos al curry con kale & apio
- – Ensalada de Kale y espelta
- – Pastel de calabaza
- – Lentejas al curry con kale, apio y calabaza
- – Zumos con apio
- – Acelgas con garbanzos salteados y yogur griego
- – Ensalada de kale y calabaza.
- – Caldo gallego con nabizas
- – Tartaletas de kale y ricotta
- – Lasaña de nabiza, acelgas, calabaza y carne
- – Hojaldre de acelgas y mejillones.
- – Crema de acelgas con croquetas de mijo
- – Quesadillas de Kale con calabaza
- – Paté y mermelada de pimientos.
- – Hamburguesa de calabaza asada
- – Filloas de espinacas rellenas de bechamel de acelgas y crema de pimiento rojo.
- – Lasaña de manzana y berenjena
- – Vegeteble pie
- – Pastel de verduras
- – Pimientos rellenos de calabaza y bonito
- – Chayote Mediterráneo
- – Escalivada de pimientos & berenjenas
- – Tarta tatin de tomates cherry
- – Lazos de lasaña con berenjenas
- – Tarta de ricota, tomates cherry y albahaca
- – Bacalao con pisto de berenjena y salsa de aceituna negra
- – Mousse de berenjena con gelatina de tomate asado
- – Crostini de berenjenas con pepino a la griega.
- – Crema fría de pepino, aguacate, tomate y yogur
- – Canelones de berenjena rellenas de judías y calabacín
- – Torta pascualina
- – Croquetas de quinoa con acelgas
- – Quinoa con habitas tiernas y calabacín.
- – Ensalada de cous cous con zanahorias y rabanitos
- – Cous cous de habitas, canela y azafrán.
- – Crema fría de remolacha y puerro
- – Arroz meloso con habitas
- – Habas tiernas rehogadas con pimentón de La Vera y cominos.
- – Arroz con guisantes al curry
- – Guisantes con jamón y huevo poché
- – Potaje de cuaresma
- – Hojas de berza rellenas de arroz con verduras
- – Merluza en salsa verde con ajos tiernos y berza
- – Pastel de berza, manzana y morcilla.
- – Ensalada de Kale con manzana y remolacha
- – Albóndigas de lentejas y remolacha con salsa de calabaza
- – Coles de Bruselas con puré de patata y salsa de mostaza
- – Patatas guisadas con bacalao y calabaza.
- – Mermelada de naranja y calabaza
- – Chips de kale y semillas de sésamo
- – Tartar de remolacha con manzanas
- – Flan de calabaza
- – Hamburguesa de garbanzos.
- – Strudel de manzana
- – Crema de apio y espinacas con vieiras.
- – Cuartos de pollo asado con cerveza y guarnición de Kale y calabaza.
- – Tarta de acelgas, nabizas y calabaza.
- – Crema de tortilla de patata con chorizo y col «asa de cántaro».
- – Pollo salteado con pak choi.
- – Cocido gallego con nabizas.
- – Ensalada de garbanzos tostados y kale.
- – Arroz con chayotes y acelgas
- – Crema de Chayote con kale
- – Albóndigas de pollo con salsa de calabaza y tomate.
- – Tortillitas de acelgas
- – Crostata de peras y frambuesas
- – Berenjenas a la parmesana
- – Ensalada de pimientos asados y berenjenas
- – Hojaldre de pisto
- – Judías verdes con salsa de yogur al curry
- – Ensalada templada de calabacín, pimiento verde y judías.
- – Sopa fría de hortalizas y melocotón & Tzatziki griego
- – Coca de cerveza con calabacín y tomate cherry
- – Moussaka griega.
- – Quiche de tomates asados con cebolletas y puerros caramelizados
- – Sopa fría de pepino e hinojo
- – Lasaña de calabacín y acelgas
- – Calabacín redondo de Niza relleno de boletus y langostinos
- – Paquetitos de acelgas con arroz, verduras y setas.
- – Tarta salada de verduras