Contraste de sabores en una variante vegana de la popular receta italiana.
Para cuatro personas necesitaremos los siguientes ingredientes:
– Dos manzanas
– Hojas de lasaña
– Dos berenjenas
– Dos cucharadas de salsa de tomate
– 1/4 litro de leche
– Aceite de oliva
– Harina
– Nuez moscada
– Queso rallado
– Perejil
– Sal
Preparación
Lo primero que haremos será cocer la pasta ligeramente con sal y lo dejaremos escurrir.
Pelamos y picamos las manzanas y las berenjenas muy finas y rehogamos a fuego suave añadiendo sal al gusto.
Colocamos la salsa de tomate en el fondo de una fuente y alternamos capas de pasta con el salteado de manzana y berenjena.
Terminamos cubriendo la última capa de pasta con la bechamel que habremos preparado rehogando la harina en aceite, añadiendo la leche y cociendo la salsa.
Terminamos con queso rallado y gratinamos en el horno a 180º.
