Triángulo verde A Leira de Lola

El recetario de Lola

Tortilla española de chayotes

En la receta de hoy sustituimos las tradicionales patatas por los chayotes y le añadimos un toque de comino. El resultado te sorprenderá.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

- Un par chayotes
- 6 huevos
- Una cebolla
- Comino
- Aceite de oliva
- Sal

Cocemos los chayotes en agua hirviendo, dejamos que enfríen un poco y los pelamos. Los partimos en dos trozos cada uno y los colocamos en un papel absorbente para que pierdan toda la humedad posible.

Troceamos los chayotes como si fueran patatas para hacer una tortilla.

Procedemos igualmente con la cebolla, batimos los huevos con sal e incorporamos comino a gusto para que le de un toque original.

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente echamos la cebolla y la sofreímos a fuego lento, añadimos los chayotes y rehogamos todo un poco para que coja los sabores y tome temperatura.

Escurrimos el contenido de la sartén para expulsar el aceite sobrante y lo mezclamos con los huevos batidos.

En la misma sartén echamos una cucharadita de aceite y cuando esté caliente hacemos la tortilla por las dos caras.


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