Triángulo verde A Leira de Lola

El recetario de Lola

Tartaletas de kale y ricotta

Receta con un alto contenido en calcio y hierro!!

Para cuatro personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 500 gr. de masa quebrada
- 500 gr. de kale
- 250 gr. de ricotta
- 100 ml. de crema de leche
- Un huevo
- Nuez moscada
- Sal y pimienta

Estiramos la masa y la estiramos en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos a 180º.

Blanqueamos las hojas de kale (hervirlas durante dos minutos y después pasarlas a un bol con agua con hielo y después escurrirlas).

Mezclamos el kale con la ricotta y con esta mezcla rellenamos parcialmente las tartaletas.

Por otra parte, batimos el huevo, la crema, la nuez moscada y salpimentamos al gusto.

Completamos la tartaleta con esta mezcla y lo tendremos en el horno 30 minutos a 180º. Para la presentación, podemos ayudarnos de unos germinados una vez que lo tengamos fuera del horno.


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