Triángulo verde A Leira de Lola

El recetario de Lola

Pollo al wok con pak choi

El pak choi se asemeja mucho a la acelga, tiene un sabor y una textura suave y acompaña muy bien al pescado o a cualquier carne.

Ingredientes para dos personas:

- Un pak choi
- 200 gr de contramuslo de pollo deshuesado o pechuga
- Cucharita y media de salsa de soja clara
- Una cucharadita de Maicena
- Una cucharadita de ajo picado muy fino
- 100 gr. de arroz

Para la salsa:

- Una cucharada de salsa Tamari
- Media cucharada de salsa de ostras
- Una cucharadita de salsa de soja clara
- Media cucharadita de azúcar
- Una cucharadita de vino Málaga Virgen
- Media cucharadita de chili paste o salsa de guindillas
- Aceite de sésamo
- Pimienta blanca

Mezclamos la Maicena y la salsa de soja y lo dejamos marinar el pollo durante 20 minutos.

Por otra parte, mezclamos todos los ingredientes de la salsa.

Cortamos el pak choi en trozos de 2 cm y lo hacemos al vapor durante dos minutos.

Ponemos el wok a calentar con el aceite y salteamos el pollo hasta que se dore ligeramente y retiramos. A continuación, añadimos el ajo picadito hasta que se dore y añadimos el pollo y el pak choi y mezclamos bien salteando a fuego alto durante unos segundos.

Incorporamos la salsa y ligamos muy bien todos los ingredientes.

Por último, lo servimos con arroz junto con un poco de salsa chile


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