Triángulo verde A Leira de Lola

El recetario de Lola

Patatas guisadas con bacalao y calabaza.

Es invierno, hace frío y este guiso entra que da gusto!

Para dos personas necesitaremos los siguientes ingredientes

- Medio kg. de calabaza.
- 250 gr. de bacalao.
- Tres patatas medianas.
- Un par de dientes de ajo.
- Una hojita de laurel.
- Un pimiento seco.
- Media cebolla.
- Una cucharadita de pimentón de la vera.
- Aceite de oliva y sal.

b y c

Dejamos en agua el bacalao la noche anterior  para quitarle la sal.
Pelamos y troceamos las patatas y la calabaza en trozos irregulares y mas bien gruesos.

En una cacerola ponemos el aceite e incorporamos la calabaza, el bacalao, las patatas, los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento seco. Sofreímos un par de minutos.

A continuación cubrimos todo con agua y agregamos una cucharadita de pimentón de la vera. Dejamos cocer todo junto sobre media hora.

Rrectificamos de sal y servimos con el caldo mas bien espeso.


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