Triángulo verde A Leira de Lola

El recetario de Lola

Lasaña de calabacín y acelgas

Otra original manera de incorporar el calabacín a nuestro plato.

Para 4 personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

- Un par de cebolletas
- 800 gr. de calabacín
- Un par de puerros
- Un manojito de acelgas
- 12 placas de lasaña sin precocinar
- 80 gr. de queso Emmental
- Un par de dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Sal y pimienta

Y para la bechamel:

- Medio litro de leche
- 30 gr. de harina
- 20 gr. de mantequilla
- Nuez mosacada
- Sal y pimienta

lasaña de calabacín

Lo primero que haremos será trocear todas las verduras: Las cebolletas, el puerro y el ajo bien picados, el calabacín en daditos y las acelgas en tiras muy finas.

Rehogamos unos minutos las cebolletas, el puerro y el ajo en una sartén con aceite de oliva y seguidamente incorporamos el calabacín. Cuando empiecen a estar pochadas agregamos las acelgas, salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto. Dejamos hacer unos minutos y reservamos.

Por otro lado coceremos las placas de lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante.

Para la bechamel: en un cazo derretimos la mantequilla, añadimos la harina, lo mezclamos y añadimos la leche caliente. Removemos sin parar a fuego lento hasta que no queden grumos y consigamos la consistencia sea la deseada. Añadimos sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, mezclamos y retiramos del fuego.

Una vez que todas las partes están listas montamos la lasaña sobre una fuente apta para horno y untada con un poco de mantequilla.

Primero colocamos dos placas de lasaña como base; a continuación repartimos sobre las placas una capa con las verduras; y sobre las verduras añadimos un poco de bechamel.

Para la siguiente capa colocmos de nuevo 2 placas más de pasta y repetimos los pasos anteriores.
Finalmente colocamos las 2 últimas placas de pasta, cubrimos con el resto de la bechamel y repartimos por encima el queso rallado.


Otras recetas: