Triángulo verde A Leira de Lola

El recetario de Lola

Lasaña de nabiza, acelgas, calabaza y carne

Del nabo sale la nabiza
de la nabiza sale el grelo.
Nabo, nabiza y grelo
trinidad del gallego.
Son tres personas distintas
un solo Dios verdadero.

Ingredientes para cuatro personas:

- 250 gr. de nabizas
- 250 gr. de acelgas
- 300 gr. de calabaza
- Un pimiento
- Una cebolla
- 200 ml de salsa de tomate
- Queso de Arzúa-Ulloa (o cualquier otro que sea igual de graso)
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta
- Aceite

Lavamos y picamos las nabizas y las acelgas dejándolas cociendo en agua con sal. Mientras se hacen, salteamos en una sartén la cebolla, el pimiento rojo y la calabaza. Cuando las nabizas y las acelgas estén cocidas las escurrimos muy bien y las añadimos al sofrito.

Cocinamos durante unos cinco minutos mas y añadimos la carne picada, sazonando con sal y pimienta. Cuando la carne empiece a estar hecha, añadimos la salsa de tomate dejando que se haga a fuego lento otros cinco minutos más.

Las placas de lasaña las tendremos previamente hechas siguiendo las instrucciones de cada fabricante.

En una fuente rectangular vertemos un chorro de nata líquida, de manera que cubra todo el fondo y a continuación, ponemos sucesivamente:

Una capa de lasaña, una capa del relleno preparado y otra de trocitos de queso Arzúa-Ulloa. Repetiremos  las capas en este orden hasta que se termina el relleno. Sobre la última capa de pasta, ponemos unos trocitos de queso y un poco de nata.

Metemos la lasaña en el horno durante 15-20 minutos y ya la tendremos lista para comer.


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