Triángulo verde A Leira de Lola

El recetario de Lola

Crema de Chayote con kale

Crema ligera, nutritiva y muy sencilla de cocinar con todas las proteínas y el calcio que nos aportan estas dos interesantes verduras.

Para cuatro personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 500 gr. chayotes.
- 200 gr. de kale.
- Una cebolla.
- Un par de dientes de ajo.
- Un pimiento pequeño.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Caldo de verduras.

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Blanqueamos el kale en agua con sal (dejamos que hierva el agua, introducimos el kale y, cuando vuelva a hervir, lo dejamos un par de minutos, lo escurrimos y lo reservamos).

En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y agregamos el ajo picado fino, el pimiento y el chayote cortado en daditos. Sofreímos unos minutos y a continuación agregamos el caldo de verduras y cocinamos hasta que se ablande.

Incorporamos el kale y dejamos que hierba un par de minutos mas. Después lo pasamos por la licuadora o batidora y servimos con unos crujientes de pan.


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