Triángulo verde A Leira de Lola

El recetario de Lola

Arroz con habitas y aromáticas

Llegamos al final de nuestra campaña de habitas (probablemente serán las últimas) y rematamos con un arroz muy fresco gracias a las aromáticas. Cualquier variedad de arroz le irá bien pero cono integral precocido podemos tener el plato listo en media hora.

Para dos personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 100 gr de habas desgranadas
- 150 gr. de arroz integral preccocido
- Una cebolleta
- Medio vasito de vino blanco seco
- Un par de dientes de ajo
- Cebollino picado
- Media cucharada de cilantro picado
- Media cucharada de perejil picado
- Media cucharada de menta picada
- Media de cucharadita de comino en polvo
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Un clavo en especia
- 300 ml. de caldo de verduras.
- 50 gr. de jamón serrano

Picamos el ajo y la cebolla y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén bien pochados.

Incorporamos las aromáticas y el pimentón y mezclamos bien. Añadimos el arroz y regamos con el vino blanco dejándolo que hierva unos segundo para eliminar todo el acohol

Añadimos el caldo, dejando una cazuela al lado con mas caliente por si a caso el arroz necesitase más. Agregamos el clavo, el comino, sal y pimienta y dejamos que cueza hasta que alcance su punto, añadiendo mas agua si se ve que se esta quedando seco.

Por último picamos el jamón y un poco de cebollino y lo echamos por encima justo antes de servir.


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